Bier is een licht alcoholische en koolzuurhoudende drank gemaakt met water, gefermenteerde mout en plantaardige bestanddelen, zoals kruiden en hop, (of extracten daarvan) die dienen voor de smaak en/of de houdbaarheid van het bier.

Je hebt verschillende soorten bier. Het is kenmerkend voor bier dat er een grote variatie aan soorten is. Er zijn bittere, zoete, zure en kruidige bieren. De mout bepaalt in grote mate de kleur van bier. Ook het alcoholpercentage, de volheid, de helderheid en de temperatuur waarop een bier het beste gedronken kan worden verschilt.